享用壽司學問大

你是否在吃壽司時猛沾「哇沙米」？你是否在吃壽司時，用醋飯那一面沾醬油？你知道在吃壽司時，為什麼要附薑片？咦！要注意哦！可別在內行人面前露餡！

山葵在壽司裡扮演的角色只是「提鮮」，所以不用沾太多，沾太多反而吃不出魚料的鮮味。

沾醬油也有學問，基本上，壽司師父已經在魚料上刷上適當的醬油，如果還要沾醬油，記得用魚料的那一面沾，而不是用飯的那一面，因為飯容易吸醬油的鹹味，會蓋過壽司原本要呈現的鮮甜，且鬆軟的飯在接觸到醬油的水份時很容易「崩解」

至於壽司附上的薑片，並不是拿來配壽司吃的，而是在享用不同壽司時清口用，避免前一貫壽司的味道影響到下一貫。