蒲燒是一種指切開魚並剔骨之後,淋上以醬油為主的甜辣佐料,串上竹籤去燒烤的日本料理方式。如果不淋上佐料燒烤的東西在日本稱為白燒(しらやき、Shirayaki)。
一般比較常見的食材多數是以鰻魚燒烤而成,不過也有其他例如秋刀魚、繁星糯鰻、海鰻、泥鰍、彈塗魚、八目鰻等魚類。其中鰻魚或是秋刀魚的燒烤料理比較常見。
炎熱的夏季常使人沒有胃口,帶有香氣及甜味的蒲燒魚,不但一次可多做幾份冷藏保存,放涼後再吃也很適合,當下酒菜也不錯哦!
6月13日星期四上午,饗樂食尚生活要教您用美味又方便的醬料做出好吃又健康的料理!
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