2013年6月20日 星期四

揚州炒飯的前世今生


看似一盤再也簡單不過的炒飯,上面有蝦仁、火腿、玉米,它又叫做揚州炒飯。

       曾請教過揚州炒飯的老闆,為什麼叫揚州炒飯?老闆簡略地回答說︰因為以前的人比較節儉,會先把肉醃
過,再慢慢吃;加上捨不得大口吃肉,便把肉切小塊,再放到飯裡炒,感覺有份量些。

上網查了揚州炒飯的資料,才發現這真不是一盤簡單的炒飯。

2013年6月19日 星期三

製作一本家傳食譜,把家人喜歡的味道傳承下來吧!


紐約名廚嘉貝麗葉‧漢彌頓在自傳《廚房裡的身影》,形容她那能做出一桌好菜的義大利婆婆︰『她做的菜不但簡單,而且速速揮就即成,食譜簡直無用武之地。』
 

2013年6月17日 星期一

雞肉捲


不用再花錢買貴ㄙㄨㄥ  ㄙㄨㄥ的冷凍雞肉捲。

在家也可以自己做好吃的
                                                                   雞肉捲


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2013年6月14日 星期五

帥哥廚師換你當



雖然大文學家遠藤周作在散文集《狐狸庵食道樂》裡感嘆:「現代的年輕太太滿口是愛啊情啊,卻完全忘了一個嚴肅的事實,

2013年6月5日 星期三

蒲燒魚



蒲燒是一種指切開並剔骨之後,淋上以醬油為主的甜辣佐料,串上竹籤去燒烤的日本料理方式。如果不淋上佐料燒烤的東西在日本稱為白燒しらやきShirayaki)。